市田柿の店「柿八」は、GI(地理的表示保護制度)認定の「市田柿」を自ら栽培・加工・販売する、戸田屋が運営する市田柿専門店です。
最高品質の市田柿。お気軽にお召し上がりいただけるご自宅用をご用意しました
「市田柿の店 柿八」は、株式会社戸田屋の市田柿専門店です。
市田柿は、2016年にGI(地理的表示保護制度)に認定されました。
品名：市田柿1kg（家使い用）【12月14日〜3月】
■ 商品説明
GI(地理的表示保護制度)認定「市田柿」は、上品な甘さときめ細やかな肉質、心地良い歯ごたえが特徴です。自社農園及び地元で大切に育て、干し柿にした市田柿をご自宅でお手軽にお召し上がりいただけるたっぷりサイズの1kg入りにしました。※冷凍で保存できます。温度が高くなりますと白い粉が消えてしまいますのでご注意ください。お手元に届きましたら涼しい所に保存の上、お早めにお召しあがりください。
■ 商品仕様
| 製品名 | 市田柿 1kg（簡易袋） |
|---|---|
| 型番 | KA1750 |
| メーカー | 柿八（株式会社戸田屋） |
| 外寸法 | 幅180mm × 奥行240mm × 高さ40mm |
| 製品重量 | 1000g |
■ 市田柿(いちだがき) 1kg 規格（責任票）
商品名：「市田柿」/名称：干し柿/原材料名：柿(長野県産)、酸化防止剤(二酸化イオウ)/内容量：1kg/賞味期間：60日間/保存方法：直射日光、高温多湿を避けて、涼しいところで保存してください/製造者：株式会社戸田屋N、長野県飯田市松尾上溝2945-12、電話：0265-22-6018■ 市田柿（いちだがき）の包装形態・他
お届けする商品は、透明袋に入れてお届けいたします。
【干し柿を召し上がる際に】
※柿の表面に黒い点のようなものが出ている場合がございますが、これは柿の成分「タンニン」が固まったものですので安心してお召し上がりください。
※農産物のため種が入っている可能性がございますのでご注意ください。
※開封後は賞味期限にかかわらず、速やかにお召し上がりください。
■ 干し柿づくりは家族総出！
干し柿づくりは、生産農家が加工まで行う場合がほとんどです。
昔から、家族や親戚、近所の人が集まって、生柿の収穫や柿むきの作業が行われました。収穫から出荷までの期間が短いこともあり、大勢で一気に作業をする必要があったのです。戦後まもない頃までは、昼間に収穫した柿を囲炉裏端に積み上げて、柿むき器を手に一つひとつむいていました。夜のうちにむいた柿は、翌日、ワラや縄で吊して軒下に干されました。
柿の収穫は男性の仕事、干す作業は女性の仕事と分かれていて、夜の柿むきは、大人も子どもも男女の区別もなく大勢で行われていたようです。
〈参考：「市田柿のふるさと」 市田柿の由来研究委員会監修 平成21年3月31日発行〉
