■　　【市田柿シャーベット「氷結市田柿」】
南信州の特産品「市田柿」を凍らせて冷たいデザートに仕上げました！
「市田柿」とは地域ブランドにも認定されている南信州の特産品です。 もともと渋柿である「市田柿」を試作を重ねようやく生柿のまま冷凍し独自の製法で渋を抜き完成したのが「氷結市田柿（ひょうけついちだかき）」です。
溶かすとまるで熟し柿のように柔らかく、みずみずしい食感となり、半解凍の状態ではシャーベット感覚でお召し上がりいただける砂糖などを一切使わない冷たくて美味しいデザートに仕上がりました。 （下に敷かれたソースも100％市田柿を使用）