市田柿の店　柿八

GI認定市田柿！お気軽にお召し上がりいただけるご自宅向け

■ 冷凍熟成市田柿(いちだがき)　500g 規格（責任票）

商品名：「冷凍熟成市田柿」/名称：干し柿/原材料名：柿(長野県産)、酸化防止剤(二酸化イオウ)/内容量：500g/賞味期間：60日/保存方法：冷凍-18℃以下で保存してください/製造者：株式会社戸田屋N、長野県飯田市松尾上溝2945-12、電話：0265-22-6018

■ 冷凍熟成市田柿（いちだがき）の包装形態・他

お届けする商品は、簡易袋に入れお送りいたします。大きいサイズ、小さいサイズなど不揃いのご家庭用です。
【干し柿を召し上がる際に】
※柿の表面に黒い点のようなものが出ている場合がございますが、これは柿の成分「タンニン」が固まったものですので安心してお召し上がりください。
※農産物のため種が入っている可能性がございますのでご注意ください。
※開封後は賞味期限にかかわらず、速やかにお召し上がりください。
※温度が高くなりますと白い粉が消えてしまいますのでご注意ください。

■ 干し柿づくりは家族総出！

干し柿づくりは、生産農家が加工まで行う場合がほとんどです。
昔から、家族や親戚、近所の人が集まって、生柿の収穫や柿むきの作業が行われました。収穫から出荷までの期間が短いこともあり、大勢で一気に作業をする必要があったのです。
戦後まもない頃までは、昼間に収穫した柿を囲炉裏端に積み上げて、柿むき器を手に一つひとつむいていました。夜のうちにむいた柿は、翌日、ワラや縄で吊して軒下に干されました。
柿の収穫は男性の仕事、干す作業は女性の仕事と分かれていて、夜の柿むきは、大人も子どもも男女の区別もなく大勢で行われていたようです。
〈参考：「市田柿のふるさと」　市田柿の由来研究委員会監修　平成21年3月31日発行〉