市田柿の店「柿八」は、地域ブランド「市田柿」を自ら栽培・加工・販売する、戸田屋が運営する市田柿専門店です。
市田柿餡の入ったふんわり生地の柿どら焼きです
「市田柿の店 柿八」は、株式会社戸田屋の市田柿専門店です。
市田柿は、平成18年に地域ブランドに認定されました。
品名：双松の月(市田柿)（そうしょうのつき）5個
■ 商品説明
自慢のふんわり生地で、特製市田柿餡を包みました。餡の中には、市田柿の食感が感じられるくらいの粒が残されており、また、ほんのりと香りが広がる柚子皮のすり下ろしが入っています。当店オリジナルの柿どら焼きです。
■ 商品仕様
| 製品名 | 双松の月(市田柿) 5個 |
|---|---|
| 型番 | KA3725 |
| メーカー | 柿八（株式会社戸田屋） |
| 外寸法 | 幅145mm × 奥行215mm × 高さ65mm |
| 製品重量 | 480g |
■ 双松の月(市田柿)（そうしょうのつきいちだかき）5個 規格（責任票）
商品名：双松の月(市田柿)/名称：菓子/原材料名：砂糖、鶏卵、生あん、小麦粉、干し柿、はちみつ、食用油脂、水飴、清酒、醤油、柚子、寒天、麦芽糖、膨張剤、加工デンプン、ビタミンＢ1、酒精、調味料（核酸）、(原材料の一部に大豆を含む)/内容量：5個/賞味期間：14日間/保存方法：直射日光、高温多湿をお避けください/製造者：柿八 株式会社戸田屋、長野県飯田市松尾上溝2910-28、電話：0265-56-0630■ 双松の月(市田柿)の包装形態・他
お届けする商品は、専用化粧箱に詰めラッピングを施し、贈り物にも出来る形態でお届けいたします。
※ 水引(みずひき)
柿八では、各商品に合わせた彩り豊かな水引を使用しています。
特徴のある結び方は、柿八のある飯田地域ならではの「淡路結び」 を基本とし、さまざまな形の水引が作られているのです。
長野県飯田市は地場産業として伝統的に水引が作られており、 現在では国産水引の約70％を生産しています。
水引は、のし袋やお祝い品などに使用され、人と人、心と心を結ぶという意味のある伝統的文化として大切にされています。
※ 包装紙
柿八では、「市松柄」の包装紙を使用しています。 とても品があり、慶事・仏事いずれの場でもお使いいただけるものとなっております。
【お得情報】 柿八では、包装紙、化粧箱、のし、かけ紙などの包装費用は全て当社負担です。
■ どら焼き生地へのこだわり
「双松の月」の生地は、包み込む餡を引き立てるようにしっとりしていながら、ふっくらとした食感が特徴の自慢の生地です。
独自の生地は、職人が微妙な火加減を調節しながら一枚一枚ていねいに楕円形に焼き上げていきます。卵の臭みを消すために蜂蜜と酒を加え、隠し味に醤油（松岡屋醸造場の二年仕込み醤油）を使用するなど、工夫を凝らしています。
きつね色に焼き上げた生地へ、最後に松の焼印を押し完成です。
