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市田柿の店柿八
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南アルプスと柿すだれイメージ 市田柿の店「柿八」は、GI(地理的表示保護制度)認定の「市田柿」を自ら栽培・加工・販売する、戸田屋が運営する市田柿専門店です。

TOPページ > 和菓子&スイーツ > 市田柿と栗の「福楽柿」

柿寿楽の製造 ■  【福楽柿(ふくらがき)の製造】
秋に稔った農園の市田柿は、皮を剥き「柿すだれ」にして干します。手間ひまをかけ寒さも深まった師走、白い粉がふき出しようやく干し柿の完成となります。
市田柿と栗の和菓子「柿寿楽」は、干し柿の中の種を除き、地元産「栗」と「手亡豆」の餡に天龍村産「柚子」を加えた爽やかな「栗きんとん餡」をたっぷり詰めます。
福楽柿は手作業で一つ一つ丁寧に作ります。形は多少の不揃いになりますがそこが和菓子の良いところ、貴方だけの1個!まさに一期一会にも通じます。
柿寿楽の製造(みじん粉を塗す)■  【一つ一つ手造り、市田柿と栗の創作和菓子】
栗きんとん餡を詰め、ふっくらとした干し柿は、グラグラと沸いた小倉羊羹にヘタを残してくぐらせ表面を羊羹の膜で覆います。
羊羹が乾かないうちに、味甚粉(みじんこ)をまぶすと、見た目が「干し柿」その物!創作和菓子「福楽柿(ふくらがき)」の完成です。
市田柿本来の濃厚でふくよかな果肉と栗の優しい甘味、爽やかな柚子の香りは、団欒を、幸せで心休まる至福のひと時にさせてくれます

お客様の声

•  柿好き様 

届いて中を開けた時、綺麗な包装でとても贅沢な気持ちになりました。今回は自分が食べるために取り寄せ、会社に人にもおすそ分けしましたが、贈答用に本当に良いと思いました。
基本的に干し柿が好きなので、味はやはり王道の市田柿のほうが私は好きなのですが、栗あんが好きな方には二度おいしい。。。という感じがします。

•  京子様 

大切なお友達へ快気祝いとしてお送りしました。とても喜んでくれて嬉しく思います。今度は自宅用として購入を考えています。

•  大井富士美様 

友人にプレゼント致しました。私は以前知人より頂き、満足して過去に一度注文いたしました。今回はお世話になっている友人に送りました。とても喜んでいました。私は鼻高々です。これからも、時々注文致します。

•  長野県 K様 

お友達からいただき、食べてみました。
私柿も栗も大好きで、大好きな物同志が一緒に
出来上がっていますのですごく美味しいし最高の品です!
飯田までわざわざ行くわけにはいきませんが、又、機会があったら買いたいと思います。
これからもお体を大切に皆様頑張ってください。
あまりに美味しかったものですから、お葉書を書かせていただきました。

•  滋賀県 Y様 

母の日のプレゼントにいただきました。
とてもおいしく喜んでいただきました。

•  千葉県 I様 

友人宅に食事に行った際、デザートとしてごちそうになりました。
福楽柿は甘味をおさえたとてもおいしい菓子でした。

•  愛知県 Aさん 

あまり和菓子を食べないのですが、特に“福楽柿”ものすごく美味しく、もっと色んな物を食べてみたいと思いました。

•  愛知県 N様 

中のあんが甘さひかえめで、干し柿の甘さを邪魔していないし、羊かんを掛けたり味甚粉等、二重三重の手の込んだ和菓子に驚きました。

•  兵庫県 T様 

次男夫婦より御店の福楽柿が届きました。
干し柿は日頃好きで良く食べてはいましたが、干し柿とは違った上品な味、気に入りました。
柚子の味が爽やかでした。

•  東京都 M様 

福楽柿&ひとくち干し柿を購入させていただきました。
福楽柿は口の中に柚子の香りが広がり、おいしく頂きました。
ひとくち干し柿は一口食べると止まらなくなり、一袋を食べてしまいそうです。

•  東京都 N様 

日頃大変お世話になっている父の好物が干し柿である為、今回注文させて頂きました。着日夕方の御茶と一緒に頂きました。
上品な実の甘さの背景に、ゆずの香りを含んだ栗餡がたまらないほど美味しかったです。
柿の歯ごたえも程良く柔らかく、程よくしっとりとしており、上品尚且つ味わい深いお味を楽しませて頂きました。
少々渋めの熱い緑茶と非常によく合いました。
今後もまたご注文をさせて頂きたいと思っております。
家族、特に父は非常に喜んでいたと思います。
ありがとうございました。

•  愛知県 O様 

値段は高いが味は最高でした。

•  東京都 T様 

今回初めて注文いたしまして、思ったより早いお届けでありがとうございました。
父が信州の出身で、母も私も信州が大好きです。
この地のお菓子は、見かけの派手さやしつこい味付けとは無縁で朴訥として控えめで、丁寧な味わいの物が沢山ありますね。
福楽柿は初めての食感でとても美味しかったです。
滅多に信州に赴けない高齢の両親の為に是非また注文したいと思います。

商品一覧

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1件〜4件 (全4件)

市田柿と栗きんとんの創作和菓子「福楽柿」3個入り

信濃路福楽柿 3個 【賞味期間】14日間 通年販売

1,461円(税込)
信濃路「福楽柿」は、地元市田地区の特産「市田柿」(GI認定品)を丸ごと一個使った和菓子です。
専用化粧箱に詰めラッピングを施し贈り物にも出来る形態でお届け致します。
市田柿と栗きんとんの創作和菓子「福楽柿」5個入り
ランキング3

信濃路福楽柿 5個 【賞味期間】14日間 通年販売

2,355円(税込)
信濃路「福楽柿」は、地元市田地区の特産「市田柿」(GI認定品)を丸ごと一個使った和菓子です。
専用化粧箱に詰めラッピングを施し贈り物にも出来る形態でお届け致します。
市田柿と栗きんとんの創作和菓子「福楽柿」8個入り

信濃路福楽柿 8個 【賞味期間】14日間 通年販売

3,672円(税込)
信濃路「福楽柿」は、地元市田地区の特産「市田柿」(GI認定品)を丸ごと一個使った和菓子です。
専用化粧箱に詰めラッピングを施し贈り物にも出来る形態でお届け致します。
市田柿と栗きんとんの創作和菓子「福楽柿」10個入り

信濃路福楽柿 10個 【賞味期間】14日間 通年販売

4,557円(税込)
信濃路「福楽柿」は、地元市田地区の特産「市田柿」地域ブランド認定品を丸ごと一個使った和菓子の逸品です。
専用化粧箱に詰めラッピングを施し贈り物にも出来る形態でお届け致します。

1件〜4件 (全4件)

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