市田柿ピューレを使用した簡単レシピ♪　　　市田柿ピューレのご購入はこちら

柿八スタッフが考案した市田柿の活用レシピです。
ご家庭でのお料理の参考にどうぞ！

1.市田柿ホットケーキ
2.柿ム～ス



1.【“しっとり”が美味しい、定番おやつ♪市田柿しっとりホットケーキ】



材料：ホットケーキミックス　150g

　　　 全卵（Lサイズ）　1個
 　　　牛乳　60cc 　　　
        グラニュー糖　10g 　　　
        市田柿ピューレ　60g

1．市田柿ピューレはシャーベット状～液状になるまで解凍しておく。 　（解凍しすぎると色が赤っぽくなる）

2．卵、牛乳、グラニュー糖をボールに入れ、よく混ぜる。

3．2にピューレを入れ、混ぜる。

4．3にホットケーキミックスを入れて、軽く混ぜる。 　
 ☆さらさらになるまで混ぜないで、少しダマが残ってボテッとしているくらいにする。

5．一般的な焼き方でホットケーキを焼く。（普通のものより内部がしっとりした出来上がりになる）


*** ホットケーキの焼き方詳細 ***
1．フライパンを温めて油をひく（中火）。
    温まったら、一旦火から外して濡れ布巾に乗せて冷ます。
 　 冷ましている間に生地を入れて、再び火にかける（弱火）。

2．2～3分で表面に少し泡が出てきたらひっくり返す。 　
   泡が出すぎると、ひっくり返した後に膨らみづらいので、早めに返す。
   ☆かなり軟らかいですが、一気にひっくり返してください！

3．ひっくり返したら、蓋をして1～2分焼く。
    蓋をすることでふっくらと膨らむ。

4．焼き色がついて、内部に火が通れば完成。
    ※普段のものよりしっとりとした焼き上がりになるので、楊枝などを刺して焼き上がりを確認した場合、生地が少し付いてくる可能性があります。



2.【タルト生地と相性ぴったり！ちょっとリッチな柿ムース】



材料：卵黄　60g
 　　　グラニュー糖　30g
 　　　水　15g 　　　
        板ゼラチン　3g
  　　 レモン果汁　5g
  　　 市田柿ピューレ　80g
  　　 生クリーム　100g

1．グラニュー糖、水を一度沸騰させ、卵黄に加えて泡立てる。

2．1に溶かしたゼラチンとレモン果汁を加え、市田柿ピューレと混ぜる。

3．2の粗熱をとり、最後に泡立てたクリームを混ぜる。
  （2を半量ずつ混ぜていく）

4．カップやタルト生地などお好みの器に流し、冷蔵庫で固めたら完成！