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市田柿の店柿八
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南アルプスと柿すだれイメージ 市田柿の店「柿八」は、地域ブランド「市田柿」を自ら栽培・加工・販売する、戸田屋が運営する市田柿専門店です。

TOPページ > 和菓子&スイーツ > 市田柿の「最中」

白毛米を使った手焼き最中種 ■  【市田柿最中うるるの製造】
市田柿あん最中「うるる」は、信州上伊那産の幻のもち米「白毛米(しらげまい)」を使用しています。
もちもちとして美味しい「白毛もち米」ですが、白毛米は育て方が難しい為、生産が減り続け、幻のもち米と言われてきました。
柿八では、地元の株式会社ふくやま(種菓子製造)にてその白毛米の最中種を、手焼きで香ばしくさっくりと焼いていただきました。

市田柿餡を一つ一つ丁寧に手詰めします。 北海道産手亡白餡にペースト状にした地元特産「市田柿」と細かく刻んだ果肉を加えた贅沢な「柿餡」を一つひとつ丁寧に、最中種にたっぷり詰めていきます。
隠し味に加えた柚子皮のすり下ろしが、上品で爽やかな風味を醸し出してくれます。
≪市田柿≫平成18年に「地域ブランド」に認定されました。
南信州高森町市田が発祥の渋柿、飯田藩の殿様が柿を植えることを勧めたとか、伊勢神社の焼き柿から広がったのだとか説はいろいろありますが、 600年以上も前から栽培され、品種の選択や干柿加工技術の改良が進められ、 更に天竜川の恵が詰まった美味しい干柿として認知され今に至ります。


お客様の声

•  熊本県 Nさん

柿の最中は初めてでしたが、大変おいしくいただきました。

•  埼玉県 Aさん

ゆずがふんわり感じられて、柿の甘さもあるのに爽やかでした。

•  東京都 Iさん

少し高いかなと思いましたが、とってもおいしかったです!祖母にも送ったところ、すごく喜んでくれました。
また秋が来たらお願いしたいと思います!

•  愛知県 Sさん

柿八さんのお菓子はいつもいただいています。珍しい柿の最中はお気にいりです。
包装もとてもきれいで、お遣い物にしてもいいですね。

•  岩手県 Sさん

秋と冬は柿や栗などがおいしいですね。わたしは市田柿が大好きなので、毎年この時期を楽しみにしています。 これからもおいしい和菓子をお願いしますね。

•  静岡県 Nさん

餡の甘さがひかえめになっているため市田柿の味を邪魔していない、市田柿を堪能できる最中菓子になっていて驚きました。



商品一覧

並び順:

説明付き / 写真のみ

1件〜2件 (全2件)

市田柿最中うるる5個パッケージ

市田柿最中うるる(約60g/個) 5個 【賞味期間】20日間 通年販売

1,585円(税込)
市田柿の果肉がたっぷり入った最中です。柿の風味と柚子のさわやかな香りが際立ちます。
市田柿最中うるる10個パッケージ

市田柿最中うるる(約60g/個) 10個 【賞味期間】20日間 通年販売

3,015円(税込)
市田柿の果肉がたっぷり入った最中です。柿の風味と柚子のさわやかな香りが際立ちます。

1件〜2件 (全2件)

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